Zeleninový quiche
Potrebujeme:
1 cesto na quiche (alebo krehké, alebo lístkové)
Polovicu póru
1 strednú cukinu
3 mrkvy
5 stredne veľkých šampiónov
Smotanu
Bambino
200g nastrúhaného syra
Olej
Soľ
Zmes byliniek podľa chuti
Cesto na quiche dáme do formy na pečenie, poprepichujeme cesto vidličkou aby sa nám nevydúvalo a pečieme 15-20 min. pri 180°C.
Zatiaľ si očistíme pór a nakrájame ho na tenké polkoliečka. Očistíme a nakrájame cukinu – na drobné kúsky a mrkvu – na tenké 4-5 cm pásiky, najlepšie škrabkou na čistenie. Na panvici si zohrejeme olej, pridáme pór a troška poopekáme. Pridáme cukinu a mrkvu a celé to poopekáme tak do 5 minút, aby zelenina bola „al dente“. Zalejeme troškou smotany, pridáme tretinu Bambina, necháme prevrieť a dochutíme koreninami.
Teraz očistíme šampióny, nakrájame na tenké kúsky a na druhej panvičke ich opečieme do zlatista na troche oleja.
Cesto vyberieme, nalejeme naň zeleninovú zmes a poukladáme šampióny. Vložíme do rúry a pečieme 10 min., potom vyberieme, dáme poriadnu vrstvu nastrúhaného syra a pečieme ešte 5-10 min., kým sa syr neroztopí.