Talianska zeleninová polievka
Vynikajúca polievka, v ktorej stojí lyžica :)
Na 4-6 porcií potrebujeme:
2 konzervy sekaných rajčín
250g brokolice
2 mrkvy
4 mladé cibuľky
2 strúčiky cesnaku
250g ľubovoľnej cestoviny
1l vody
čierne korenie
soľ
olej
Postup:
1. Očistíme si brokolicu a mrkvu, z brokolice si povyberáme menšie ružičky, tenšie hlúbky nakrájame nadrobno. Mrkvu nakrájame na tenšie koliečka. Očistíme a nasekáme cesnak nadrobno.
2. Umyjeme si mladú cibuľku, nasekáme na koliečka a dáme orestovať na troche oleja.
3. Keď cibuľka chytí farbu, pridáme brokolicu, mrkvu a cesnak. Chvíľku restujeme, podchvíľou premiešame, aby sa cesnak neprichytil.
4. Pridáme rajčiny, rýchlo premiešame a zalejeme horúcou vodou.
5. Necháme variť 15 minút.
6. V druhom hrnci si zatiaľ uvarte cestovinu. Ak by ste ju pridali variť k polievke, bude Vám zbytočne vysosávať tekutinu :)
7. Polievku osoľte, okoreňte a podávajte s cestovinou.