Plnená cukina
Nakoľko sa mi nechcelo plniť cukinu ryžou ani ničím podobným, plnila som ju „vaječnou“ zmesou.
Ja som vybrala z chladničky tieto zásoby:
Cukinu
2 vajcia
1 bielu cibuľu
1 červenú cibuľu
Čierne olivy
Sušené rajčiny v ol. oleji
Trocha smotany
100g syra
Rajčinové home made chilly pesto (rajčinky na osmahnutej cibuľke, chilly, cesnak – tepelne spracované a rozmixované)
Postup:
Všetko som nakrájala, zaliala vajíčkom so smotanou a nastrúhala syr, ktorý to zahustil.
Rozkrojila som cukinu, vydlabala stred, a dala len takú (trocha zakvapnutú olivovým olejom a s chilly) piecť do vopred vyhriatej rúry na 180°C na pol hodinku. Závisí to ale od toho, ako veľká cukina je. Jednoducho, keď sa dá ľahšie pichnúť vidličkou do cukiny, treba ju vytiahnuť a plniť.
Potom som cukinu vytiahla, naplnila a dala piecť kým sa plnka neztuhla.
Kto chce ešte prílohu, odporúčam dobre vychladený rajčinovo-cibuľový šalát (žlté a červené rajčiny, biela a červená cibuľka, olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie)
Dobrú chuť :)