Mrkvová polievka
Skvelé jarné osvieženie plné vitamínov z mladej karotky. Odporúčam vyskúšať, hneď sa minul celý hrniec :)
Na štyri porcie potrebujeme:
600g mladej mrkvičky
2 menšie cibule
trocha smotany našľahanie
olej, soľ, čierne korenie
trocha nastrúhaného muškátového orieška
trocha hnedého cukru
trocha citrónovej šťavy
Postup:
1. Očistenú cibuľu si nakrájame a speníme na trocha oleji.
2. Očistíme, nakrájame si mrkvu a pridáme ju k cibuľke.
3. Zalejeme litrom vriacej vody, stíšime oheň, osolíme, okoreníme a varíme 20 minút do zmäknutia.
4. Polievku necháme trocha vychladnúť a potom rozmixujeme tyčovým mixérom.
5. Pridáme trocha smotany na šľahanie, trocha šťavy z citróna, cukru. Podľa potreby ešte dokoreníme a dosolíme.
6. Podávame podľa chuti. V mojom prípade s trochou rukoly a tekvicových semiačok. Odporúčam aj krutóny alebo opečený toastový chlebík nakrájaný na pásiky.