Špenátové enchiladas so syrom
Rýchle, chutné a dalo by sa povedať, že aj zdravé :)
Potrebujeme:
5 tortill
polovicu cibule
3 strúčiky cesnaku
polovicu chilly
400g mrazeného špenátu
150g nastrúhaného syra
5 lyžíc kyslej smotany
trocha smotany na varenie
trocha oleja
Postup:
1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. V panvici si rozpálime olej a a cibulku osmahneme. Pridáme cesnak a chilly, necháme 2 minutky orestovať spolu s cibuľkou a potom pridáme špenát. Celé restujeme asi 5-7 minút. Odstavíme a vmiešame polovicu syra a 3 lyžice kyslej smotany.
2.Tortilly naplníme špenátovou zmesou, zabalíme ich a naskladáme do zapekacej misky. Predhrejeme si rúru na 180°C.
3. Zmiešame si 2 lyžice kyslej smotany a trocha smotany na varenie, prelejeme ich na tortilly v zapekacej miske a nakoniec ich posypeme zbytkom nastrúhaného syra. Zapekáme asi tak 25-30 minút, kým syr nazozlátne.
Tip: Nabudúce dám syra viac, a možno do smotanovo-syrovej zmesy pridám aj vajce.